Dzisiaj jest Środa 19 września 2018

Przepisy kulinarne - losowy

Szynka z dzika z porami i migdałami


Składniki: - 1 kg szynki z dzika - 2 ząbki czosnku - 2 pory - 1/2 kostki rosołowej - rozmaryn - tymianek - ziarna jałowca - 2 liście laurowe - 3 szkl. czerwonego wytrawnego wina - 2 suszone grzybki (niekoniecznie) - 2 łyżki płatków migdałowych - olej do smażenia Sposób przyrządzania: Szynkę nacieramy solą i pieprzem, posypujemy ziołami i zalewamy winem tak, by była przykryta. Dorzucamy ziarna jałowca, pokruszony listek laurowy i wstawiamy na noc do lodówki. Grzybki strannie myjemy, zalewamy ciepłą wodą na kilka godzin. W garnku na rozgrzanym oleju obsmażamy wyjęte z marynaty mięso i nieobrany czosnek. Dolewamy resztę wina, dodajemy listek. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez godzinę. Pory obieramy, kroimy w plasterki, grzyby siekamy. Wrzucamy do mięsa, dorzucamy kostkę rosołową. Dusimy jeszcze 30 minut. Dodajemy migdały i mieszamy. Mięso kroimy w plastry, układamy na półmisku, polewamy sosem z porami. Resztę sosu podajemy w sosjerce. Do pieczeni najlepsze są ziemniaki z wody.