Dzisiaj jest Środa 28 stycznia 2015

Ostatnio odwiedzony przepis kulinarny

Pomarańcze z sosem migdałowym


Produkty: - 4 wyfiletowane pomarańcze
- 4 łyżki likieru pomarańczowego
- pół szklanki śmietany kremówki
- 2 czubate łyżki cukru
- 1 łyżka orzeszków pistacjowych
- 2 łyżki migdałów w płatkach Wykonanie: Cząstki pomarańczy ułożyć na talerzu. Na patelni przyrumienić cukier na złoty kolor. Dodać migdały i śmietanę. Zagotować. Pomarańcze polać sosem i posypać orzeszkami.

Przepisy kulinarne - losowy

Pieczona panga z musem grzybowym


Składniki: • 250 g filetów z pangi • 200 g prawdziwków lub podgrzybków • 100 g liści świeżego szpinaku • natka pietruszki • 4 pomidorki koktajlowe • 60 g masła • sparzony szczypiorek do związania • 200 ml słodkiej śmietanki • 2 jaja • 3 łyżki bułki tartej • szczypta gałki muszkatołowej • 2 ząbki czosnku • 3 g szafranu • 50 ml żuru • 100 ml białego wytrawnego wina • sól, pieprz, oliwa z oliwek Sposób przyrządzania: Grzyby kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni z rozgrzaną oliwą, przyprawiając posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Po usmażeniu studzimy, następnie miksujemy na gładko, dodając bułkę tartą, jaja, sól i pieprz, zmiksowaną masę mieszamy z posiekaną natką pietruszki. Filety pangi czyścimy, wyrównujemy i wykrajamy równe romby, tak by pasowały do siebie. Na jeden kawałek ryby nakładamy farsz z grzybów, drugim przykrywamy; filety wiążemy sparzonymi pędami szczypiorku, tak aby się nie rozpadały. Kładziemy na blachę wyłożoną posmarowanym oliwą pergaminem i pieczemy w temperaturze 180°C przez 10 minut. Do garnka wlewamy wino, gotujemy, dodajemy szafran, mieszamy, czekając aż wywar nabierze koloru, potem wlewamy wodę od żuru i słodką śmietankę. Redukujemy, czyli zmniejszamy objętość płynu; na koniec dodajemy łyżkę masła. Na patelni rozpuszczamy resztę masła, dodajemy ząbek czosnku i grubo pokrajane umyte liście szpinaku, posypujemy świeżo tartą gałką muszkatołową. Chwilę mieszamy, dodajemy pokrojone w ćwiartki pomidorki koktajlowe. Na talerzu układamy szpinak, na to upieczoną rybę faszerowaną grzybami, polewamy sosem szafranowym i dekorujemy natką pietruszki.