Dzisiaj jest Piątek 23 lutego 2018

Ostatnio odwiedzony przepis kulinarny

Carpaccio z rukolą


Składniki: - 2- 3 opak. carpaccio - 1 opak. rukoli - 6 bardzo świeżych pieczarek lub 2- 3 kapelusze borowików - 1 łodyga selera naciowego - 100 g parmezanu w kawałku - sok z 1/2 cytryny Sos: - 3 łyżki oliwy - sok z 1/2 cytryny - sól Sposób przyrządzania: Parmezan kroimy w cieniutkie płatki, tak samo grzyby, które skrapiamy od razu sokiem z cytryny. Seler cienko kroimy. Przyrządzamy sos: sok z cytryny mieszamy z solą, ucierając dolewamy oliwę. Mięso delikatnie układamy na półmisku lub na talerzach. Posypujemy selerem, parmezanem i grzybami. Układamy listki rukoli (jeśli są większe, kroimy w kawałki) i polewamy sosem. Posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.


Przepisy kulinarne - losowy

Zapiekane pierogi ze szpinakiem


Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 20 minut

Duszenie: 10 minut

Trudność: średnio trudne


Składniki na 5 porcji

• na ciasto: • 25 dag mąki pszennej • 10 dag masła • 1 żółtko • 2 łyżki kwaśnej śmietany • szczypta cukru • 1 płaska łyżeczka soli • 1 jajko • na farsz: • duży pęczek szpinaku (około 500g) • 4 - 5 ząbków czosnku • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego • 20-25 dag sera pleśniowego blue • 1/2 opakowania tartego parmezanu • odrobina mąki • 1 łyżka masła • sól, pieprz
Etapy przygotowania

1. Ciasto: W pierwszej kolejności należy przygotować kruche ciasto. W tym celu zagniatamy mąkę, z posiekanym masłem, żółtkiem, śmietaną , szczypta cukru i solą. Wyrabiamy gładkie ciasto, które następnie wkładamy na 30 min do lodówki. 2. Nadzienie szpinakowe: Szpinak należy dokładnie wypłukać, odciąć listki od twardych łodyg, włożyć do garnka i poddusić na parze do momentu, aż zmięknie, a następnie posiekać. Roztopić masło i poddusić na nim szpinak (około 10-15 min), w tym czasie dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz i sól. Jogurt rozmieszać z mąką, uważając by nie zrobiły się grudki, a następnie wlać do szpinaku i dokładnie wymieszać. Dusić jeszcze około 5 min Ser blue drobno pokroić i dodać do sosu, dokładnie wymieszać. Wsypać parmezan i również dokładnie wymieszać. 3. Ciasto wałkujemy na płaty o grubości około 5 mm, wycinamy krążki posługując się np. małą miseczką (miseczkę kładziemy na cieście dnem do góry i przy pomocy noża wycinamy krążek). Na każdym krążku układamy porcję farszu, składamy na pół, brzegi smarujemy rozmąconym jajkiem, sklejamy je, a następnie przyciskamy przy pomocy widelca. Następnie pierogi, należy posmarować jajkiem i wstawić do piekarnika i zapiekać w 200C do momentu, aż będą rumiane. Smacznego!!! 4. Pierogi można również przygotować w klasycznej gotowanej wersji. Wówczas należy zmienić rodzaj ciast, z kruchego na klasyczne ciasto na pierogi. Ciasto: 1,5 szklanki mąki 1 jajko 1 płaska łyżeczka soli około ½ szklanki gorącej wody Mąkę przesiać, dodać około 1 płaskiej łyżeczki soli, wbić jajko, i dokładnie wyrobić dolewając stopniowo gorącą wodę. Po wyrobieniu, odstawić na około 20 min. Ciasto cienko rozwałkować na blacie posypanym mąką. Wycinać krążki przy pomocy dużej szklanki. Na środku każdego ułożyć porcję farszu, brzegi ciasta zmoczyć wodą i dokładnie posklejać (można również dociskać przy pomocy widelca). Zagotować około 3 litry wody, osolić. Wrzucać pierogi partiami i gotować około 3min do momentu, aż wypłyną. Po czym delikatnie wyjmować łyżką cedzakową i układać na talerzu. Można polać roztopionym masłem, lub masłem i podsmażona cebulką.