Dzisiaj jest Wtorek 22 maja 2018
Przepisy kulinarne - Słownik pojęć

Zaciąganie


Jest to to zagęszczanie sosów, wywarów i zup samym żółtkiem lub śmietaną albo śmietaną wymieszaną z mąką. Potrawy zaciągniętej żółtkiem lub niskoprocentową śmietaną nie należy już zagotowywać, bo się zwarzy. Natomiast jeśli urzyjemy śmietany 22-proc. lub kremówki, możemy wszystko zagotować. Koniecznie trzeba to zrobić, jeśli śmietana była wymieszana z mąką.

Ostatnio odwiedzony przepis kulinarny

Pizza barbecue chicken


Składniki: Sos 1 łyżeczka masła 1 cebulka 1 ząbek czosnku 1 puszka krojonych pomidorów ½ kostki bulionu warzywnego 1 łyżeczka oregano 1 łyżka pokrojonej natki pietruszki 1 łyżeczka ketchupu sproszkowany czosnek sól, mąka ziemniaczana Ciasto
 
100 ml ciepłego mleka 200 g mąki ½ paczuszki drożdży 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli 3 łyżki oleju z oliwek 1 łyżka przypraw: oregano, natka pietruszki, szczypiorek, sproszkowany czosnek, sproszkowana cebula Dodatki 30 dkg pieczonego mięsa z kurczaka 1 duża czerwona cebula rozmaryn oliwa 25 dkg tartego żółtego sera Sposób wykonania: Sos: Podsmażyć pokrojoną cebulkę i czosnek. Dodajemy odsączony sok z pomidorów i zagotowujemy. Po paru minutach dodajemy kostkę bulionową, oregano, pietruszkę, ketchup i jeszcze 5 min. Gotujemy. Pomidory zmiksować , dodać do reszty i jeszcze 10 minut gotować. Doprawić czosnkiem w proszku i solą. Zagęścić sos mąką ziemniaczaną.
Uwaga! Sos powinien być bardzo gęsty. Ciasto: Mieszamy mleko (temp.ok.35°C) z cukrem i drożdżami, zostawiamy na 10 min. w cieple. Przesianą mąkę mieszamy z przygotowanym mlekiem, dodajemy sól i olej. Żeby uzyskać dobry smak wsypujemy przyprawy. Wyrabiamy elastyczne ciasto (ewentualnie dodać 1-3 łyżki mleka).
Przykryć ciasto ściereczką i pozostawić ok.30 min. w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Gdy wyrośnie, wyrabiamy je jeszcze przez minutę i formujemy kulę. Wałkujemy ciasto, aż otrzymamy okrągły placek o średnicy 30 cm. I grubości kilku mm. Ułożyć pizzę na papierze do pieczenia i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 20-30 min. Dodatki: Kurczaka pokroić w plastry. Cebulę obrać, pokroić w plastry, zeszklić na oleju. Na posmarowanym sosem spodzie rozłożyć kurczaka i cebulę. Na wierzchu ułożyć ser. Posypać posiekanym rozmarynemi posmarować resztą sosu. Pizzę z dodatkami pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220° C ( elektr. 195° C ) przez 15- 20 min.

Przepisy kulinarne - losowy

Sos majonezowy do krabow, krewetek i rakow


Czas przygotow. 15 min.
150 g majonezu,
100 ml gestej smietany,
2-3 lyzki keczupu,
3 lyzeczki sosu Worcestershire,
2 lyzki soku cytrynowego,
50 ml koniaku lub whisky,
1/2 lyzeczki papryki do posypania.

1. Wszystkie skladniki wymieszac. Posypac papryka.