Dzisiaj jest Niedziela 02 sierpnia 2015
Przepisy kulinarne - Słownik pojęć

KOPER WŁOSKI


Południowoeuropejska bylina o łodygach prostych, liściach silnie pierzastych, kwiatach drobnych, zebranych w baldach. Jest u nas uprawiana na dużą skalę dla celów medycznych i przyprawowych, i w jednym i w drugim przypadku używa się owoców kopru.  Może być używany do kompotów, słodkich i aromatycznych sosów, a także do kapusty i buraczków ćwikłowych. We Włoszech używa się go do przyprawiania serów, we Francji - do posypywania chleba. Bardzo polecany do gotowanych kalafiorów, brokułów i ziemniaków.  Obecnie w lecznictwie używany jest koper włoski jako środek wykrztuśny i przeciw dolegliwościom organów oddechowych. Działa również pobudzająco na organy trawienia i usuwa wzdęcia.

Ostatnio odwiedzony przepis kulinarny

Onion rings


Produkty 3 duze cebule 1/2 szkl maki 3/4 lyż soli 1/8 lyż pieprzu 1/2 lyz proszku do pieczenia 1 jajo 1/2 szkl mleka olej  Wykonanie Cebule umyc, obrac i pokroic w 2 cm plastry. Odzielic kazdy krazek od siebie. W misce polaczyc make, sol,pieprz, proszek do pieczenia. W innym naczyniu  wymieszac jajko i mleko. Mleczna miksture dodacdo suchych skladnikow. Zanurzac krazki cebuli w ciescie. Rozgrzac olej w glebokiej patelni lub we frytkownicy. Smazyc az bada zloto brazowe. Wyciagnac gotowe krazki cebulowe a nastepnie osaczyc na reczniku papierowym. Posypac odrobina soli.

Przepisy kulinarne - losowy

Karp lub leszcz duszony w papryce


Produkty: 1 ryba (po oczyszczeniu - ok. 60 dag)
15 dag cebuli
30 dag strąków papryki
sól
ostra sproszkowana papryka
3 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki Wykonanie: Rybę umyć, oczyścić z łusek, sprawić, odkrajać głowę razem ze skrzelami, płetwy i ogon. Oczyszczoną rybę umyć, pokrajać w poprzek w dzwonka, osolić. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w piórka. Paprykę umyć. Każdy strąk przekrajać wzdłuż, usuwając szypułkę u nasady i oczyścić z nasion. Strąki pokrajać w makaronik, wymieszać z cebulą, oprószyć ostrą papryką i solą. W niskim, szerokim rondlu ułożyć porcje ryby, przekładając papryką z cebulą. Podlać kilkoma łyżkami wrzącej wody. Przykryć i dusić na małym ogniu przez 30-40 min. Uduszoną potrawę wyłożyć na półmisek, posypać pietruszką. Podawać z dodatkiem ziemniaków z wody (1-2 na porcję) i surówek.