Dzisiaj jest Środa 18 lipca 2018
Przepisy kulinarne - Sałatki i surówki

Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty


1 główka mocno zwartej czerwonej kapusty
1 cebula
2 kiszone ogórki
1 jabłko
1 cytryna lub 3 - 4 łyżki octu winnego
3 - 4 łyżki oliwy lub oleju
1 łyżeczka cukru
sól
Kapustę szatkujemy na drobne paski.
Zagotowujemy 2 litry wody, solimy, wrzucamy kapustę i gotujemy około 10 minut.
Odcedzamy, odstawiamy, żeby przestygła.
Cebulę drobno siekamy, ogórek i jabłko ścieramy na grubej tarce.
Dodajemy do kapusty, doprawiamy solą, 1 łyżeczką cukru, octem lub sokiem z cytryny i oliwą.
Dokładnie mieszamy.


Ostatnio odwiedzony przepis kulinarny

Szczupakowe kluseczki w sosie koperkowym


400 g filetów szczupaka
4 kromki chleba tostowego
200 g śmietany
sok z ½ cytryny
sól
pieprz cayenne
starta gałka muszkatołowa
1 jajko
½ cebuli
1 listek laurowy
1 goździk
250 ml wytrawnego białego wina
6 ziarenek czarnego pieprzu
Sos koperkowy:
40 g masła
4 duże łyżki mąki
200 g śmietany
1 żółtko
60 g zimnego masła
sól
pieprz cayenne
sok z ½ cytryny
1 duży pęczek koperku
Filet ze szczupaka przepuścić przez maszynkę do mięsa. Obkroić chleb tostowy i namoczyć miąższ w ok. 6 łyżkach śmietany. Mięso szczupaka zmiksować z solą, namoczonym chlebem i jajkiem, dodając po trochu resztę śmietany. Gotową masę przetrzeć przez sito. Doprawić pieprzem cayenne, gałką muszkatołową i sokiem z cytryny i odstawić na 1 godzinę do lodówki. Cebulę naszpikować listkiem laurowym i goździkiem. Zagotować ¾ l wody i białe wino. Dodać cebulę, ziarenka pieprzu i małą łyżeczkę soli. Umyć i odsączyć koper. Oddzielić natkę od łodyg. Łodygi wrzucić do przygotowanego wrzątku a liście drobno posiekać. Za pomocą dużej łyżki formować z farszu kluski wielkości jajka i wkładać je do wrzątku. Zredukować ogień i gotować ok. 12 minut. Kluski wyjąć z wody. Wywar odparować do ½ l. rozpuścić w naczyniu masło (40 g) na sos, zasmażyć na nim mąkę i całość zalać wywarem. Gotować ok. 5 minut, ciągle mieszając. Dodać śmietanę i odparować całość do 2/3. Przetrzeć przez sito, dodać żółtko i masło w płatkach, wszystko dokładnie wymieszać. Nie gotować długo sosu, bo żółtko się zetnie! Dodać posiekany koperek i całość przyprawić solą, pieprzem cayenne i sokiem z cytryny. Kluseczki podawać z sosem.


Przepisy kulinarne - losowy

Kurczak z pieczarkami pod jajkiem


Produkty: 2 filety z kurczaka
jajka
3 łyżki śmietany
1 łyżeczka mąki
20 dkg małych pieczarek
oliwa z oliwek
sól, pieprz Wykonanie: Piersi z kurczaka pokroić w dużą kostkę, pieczarki pokroić na połówki. Na odpowiednio dużej patelni rozgrzać oliwę, obsmażyć mięso, a gdy będzie rumiane dodać pieczarki. Smażyć aż cały płyn odparuje, posypać posiekaną natką pietruszki, przyprawić, wymieszać. Mały naczynia żaroodporne wypełnić ściśle pieczarkami z mięsem, polać śmietaną wymieszaną z mąką, na każde wybić ostrożnie jajko, posolić i popieprzyć, zapiec w nagrzanym piekarniku.