Dzisiaj jest Czwartek 24 stycznia 2019
Przepisy kulinarne - Zupy i sosy

Żur z kiełbas±


8 dag m±ki żytniej
1 kromka chleba razowego
80 dag ziemniaków
3/4 l rosołu warzywnego
1/2 l rosołu wołowego
4 małe cebule
20 dag kiełbasy 
2 łyżki oleju
sól, pieprz
zielona pietruszka M?kę wsypać do misko, powoli wlać 100 ml wrz?cej wody. Dodać drobno pokruszony chleb, wymieszać. Zakwas odstawić na 3 dni. Z ziemniaków wyci?ć małe kulki. zagotować oba rosoły, dodać ziemniaki i gotować 15 min. Cebule pokroić w paseczki, zeszklić na rozgrzanym oleju., dodać kiełbasę, podsmażyć. Zakwas przetrzeć przez sitko, dodać do rosołu. Ponownie zagotować. Przyprawić. Posypać pietruszk±.


Ostatnio odwiedzony przepis kulinarny

Gulasz wołowy z makaronem


Składniki •  wołowina na gulasz- 750 gr
  
•  2 pomidory
  
•  6 cebul
  
•  ziemniaki- 300 gr
  
•  2 ¶wieże papryki
  
•  1 cytryna
  
•  1 z±bek czosnku
  
•  słodka papryka
  
•  makaron- 300 gr
  
•  kminek
  
 
   Etapy przygotowania 1.  Z pomidorów ¶ci±gn±ć skórkę. Podzielić na ćwiertki, usun±ć pestki. Cebule pokrajać na ćwiartki. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Paprykę przepołowić wzdłuż i usun±ć nasiona. Otrzeć skórkę z niepryskanej cytryny. Z±bek czosnku pokroić w kostkę.
    
2.  Nastawić płytę grzejn± na wysoki pobór mocy, wlać 4 łyżki oleju do garnka i silnie rozgrzać. Włożyć pokrojone mięso i silnie obsmażyć ze wszystkich stron, obsmażać tak długo aż wytworzy się sos pieczeniowy.
    
3.  Dodać pokrojone w ćwiartki cebule i pomidiry i krótko razem przesmażyć, oprószyć słodk± papryk± i m±k±, doprawić do smaku.
    
4.  Wlać 1 litr wody, rozprowadzić sos i zagotować. Zmniejszyć grzanie na najniższe, do garnka włożyć ziemniaki i paski papryki.
    
5.  Pod przykryciem cało¶ć gotować około 2 godziny, po tym czasie gulasz doprawić kminkiem, czosnkiem, pieprzem i otart± skórk± z cytryny, po czym gotować bez przykrycia 30 mniut.


Przepisy kulinarne - losowy

Groszek duszony w sosie rakowym


Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 1 godz. 45 min.
600 g groszku,
150 ml bulionu,
20 rakow,
250 ml smietany 18%,
1 lyzeczka maki,
2-3 lodygi kopru,
1 lyzeczka masla rakowego,
1 lyzeczka cukru, sol.

1. Oplukany groszek zalac wrzacym bulionem, dodac cukier, dusic 15-20 min. Gdy
bedzie miekki, odcedzic.
2. Oczyszczone i umyte raki ugotowac we wrzacej osolonej wodzie z koprem. Ostudzic, wyjac mieso z szyjek i szczypiec. Zachowac 100 ml wywaru z rakow. Ze
skorupek zrobic maslo rakowe. Skorupki wysuszyc i utluc w mozdzierzu. Wlozyc
do garnka, dodac 2 lyzki masla i 3 lyzki wywaru z rakow. Gotowac na malym
ogniu, stopniowo zbierac z powierzchni czerwony tluszcz, czyli maslo rakowe.
3. W garnku roztopic maslo rakowe, wlac smietane wymieszana z maka, dodac kilka
lyzek wywaru z rakow, gotowac na malym ogniu 10 min. Wlozyc groszek, obrane
szyjki i szczypce. Wymieszac i raz zagotowac. Podawac do cieleciny i drobiu.
- Groszek mozna przyrzadzic tylko ze smietana (bez rakow). Smietane wymieszac
z maka, gotowac na malym ogniu 10 min. Zdjac z ognia, dodac 2-3 roztrzepane
zoltka, odcedzony groszek. Wymieszac i podgrzac, ale juz nie gotowac.