Przepisy kulinarne - Zupy i sosy
Żur wiosenny na wywarze drobiowym
SKŁADNIKI: 4 skrzydełka z kurczaka, włoszczyzna (bez kapusty), cebula, 3 ząbki czosnku, 750 ml żuru, 1 szkl. śmietany, 2 łyżki koperku, listek laurowy, 2 ziarna ziela ang., sól, pieprz. WYKONANIE: Skrzydełka umyć, włożyć do rondla i zalać 2 l zimnej wody. Dodać listek laurowy, ziele ang. i pieprz. Gotować 15 min. Obrać czosnek. Cebulę obrać, nabić na widelec, opiec nad ogniem. Włoszczyznę oczyścić, umyć i razem z cebulą oraz czosnkiem dodać do wywaru. Gotować na małym ogniu dalsze 45 min. Wywar przecedzirć. Marchewkę pokroić w plasterki i połączyć z wywarem. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem i jeszcze raz zagotować. Posypać koperkiem. Podawać z jajkiem lub białą kiełbasą.
Ostatnio odwiedzony przepis kulinarny
Sernik z wiśniami
Składniki: Ciasto: 2 szklanki mąki kostka masła 1/2 szklanki cukru pudru 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 żółtka 1/2 szklanki gęstej śmietany cukier waniliowy tłuszcz do formy 5-6 biszkoptów
Masa serowa: 8 jajek 1/2 kostki masła szklanka cukru 80 dag sera trzykrotnie mielonego 3 łyżki mąki ziemniaczanej kilka kropli aromatu ?mietankowego
Masa wisniowa: 1/2 kg mrożonych wisni bez pestek 1/2 szklanki cukru łyżka mąki ziemniaczanej Wykonanie:
Ciasto: makę, proszek i cukier posiekać z masłem. Dodać żółtka, cukier waniliowy i smietanę, zagnieść ciasto. Owinąć folia, włożyć na godzinę do lodówki. Masa serowa: masło utrzeć z cukrem i żółtkami. Wymieszać z serem, maką i aromatem. Białka ubić, pianę wymieszać z masa. Masa wisniowa: wisnie zalać 1/2 szklanki wody, wsypać cukier, zagotować. Odcedzić, płyn podgrzać, wlać m?kę ziemniaczaną rozpuszczoną w 3 łyżkach wody. Mieszając podgrzać, kisiel wymieszać z wi?niami. Tortownicę natłuscić. Ciastem wylepić jej dno i boki. Posypać startymi biszkoptami, nałożyć masę wi?niową, potem serową. Piec 15 min w 200°C, a potem 55 min temp. w 180°C. Bok sernika można posmarować dżemem i posypać płatkami migdałowymi.