Dzisiaj jest Poniedziałek 28 lipca 2014
Przepisy kulinarne - Dania mięsne

Ozór wołowy po alzacku


Składniki Przepis 1 ozór,
2 łyżki tłuszczu,
125 g słoniny,
2 cebule,
2 marchewki,
0,5 l bulionu,
2 szklanki białego wytrawnego wina,
sól, pieprz, natka pietruszki, tymianek,
1 listek laurowy,
1 łyżeczka m±ki ziemniaczanej Oczyszczony ozór posypać grub? sol± i pozostawić na 2 dni w chłodnym miejscu, po czym dobrze go umyć i wyszorować pod bież?c? wod?. Zagotować 3 l wody, włożyć ozór i gotować 45 minut (powinien być cały czas zanurzony w wodzie). Ugotowany obrać ze skóry i obsmażyć na tłuszczu, razem z pokrajan± słonin±, marchewk± i cebul?. Przełożyć do rondla, dolać wino, bulion i przyprawy; dusić ok. 120 minut na małym ogniu, po czym wyj±ć i pokrajać w plastry, a sos przecedzić i doprawić m?k± ziemniaczan±. Zalać nim ozór.

Ostatnio odwiedzony przepis kulinarny

Befsztyk w winie


Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 50 min.
2 duze rostbefy z koscia,
4 duze czerwone papryki,
500 g pieczarek,
1 por,
100 ml bialego wytrawnego wina,
50 g masla,
4 zabki czosnku,
sok z 1 cytryny,
1/2 peczka zielonej pietruszki,
sol.

1. Mieso umyc, odkroic kosci, zbic tluczkiem z obu stron i przekroic kazdy na 2
czesci. Skropic sokiem z cytryny i odstawic na 10 min.
2. Papryki umyc, osuszyc i upiec w piekarniku. Zdjac skorki, oczyscic z nasion
i przekroic na 8 czesci.
3. Pieczarki obrac, umyc i pokroic na cwiartki. Por przekroic wzdluz, dokladnie
umyc i pokroic w paseczki. Zielona pietruszke oplukac i drobno posiekac.
Czosnek obrac i posiekac.
4. W garnku roztopic maslo, wrzucic pokrojony por i dusic 2 min. Dodac pieczarki, czosnek i zielona pietruszke. Posolic, wymieszac, przykryc i dusic na
malym ogniu jeszcze 2 min. Rozgrzac ruszt, wlozyc mieso i upiec z obu stron
(ok. 4 min).
5. Na duzej patelni ulozyc papryki i osolic. Na papryce polozyc podpieczone
mieso, zalac winem i dusic pod przykryciem 5 min. Befsztyki posolic, polozyc
na nich pieczarki z porami. Gotowac bez przykrycia tak dlugo, az sos zgestnieje.

Przepisy kulinarne - losowy

Serowe racuchy


(dla dziecka od 18 . miesi±ca) Składniki:
* 40 dag białego sera
* 2 jajka
* 2 łyżki m±ki ziemniaczanej
* 2 łyżki m±ki pszennej
Przygotowanie:
Twaróg mielimy maszynk± do mięsa, dodajemy żółtka i m±kę. Mieszamy. Białka ubijamy na sztywn± pianę i dodajemy do masy serowej.
Teraz wystarczy uformować placuszki i upiec.
W takiej wersji przepyszne s±, kiedy się je poleje ¶mietan±.
Ja do ciasta dodaję jeszcze półtorej łyżeczki cukru i gotowe posypuję cukrem pudrem.