Dzisiaj jest Czwartek 29 września 2016
Przepisy kulinarne - Dania mięsne

Chiński kociołek


SKŁADNIKI: PORCJA: 250 KCAL - 150 g piersi kurczaka - 400 ml bulionu drobiowego z kostki - 50 g dymki - 50 g pieczarek - 50 g kiełków sojowych - 100 g kapusty pekińskiej - 1/4 puszki pędów bambusa z puszki - 1/2 łyżeczki pokrojonego imbiru - ząbek czosnku - sos sojowy. SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA: 1. Mięso pokrój w drobną kostkę, posiekaj czosnek i imbir, białe części cebulki dymki pokrój w plasterki. Wszystko wrzuć do wrzącego bulionu i gotuj przez 12 minut. 2. Pieczarki pokrój na niezbyt cienkie plasterki, kapustę pekińską posiekaj dość grubo, pędy bambusa odsącz. Wszystko to razem z kiełkami dodaj do zupy i gotuj jeszcze przez 3 minuty. 3. Zupę dopraw sosem sojowym i posyp szczypiorkiem z dymki.

Ostatnio odwiedzony przepis kulinarny

Bursztynowe cebulki


Produkty: - 1 kg malutkich cebulek (może być dymka przeznaczona do rozsady)
- sól. Zalewa: 4 szklanki białego wytrawnego wina
- 2 szklanki białego octu winnego
- 1-2 papryczki chili
- 2 łyżeczki ziaren pieprzu
- 3 łyżeczki gorczycy
- po 1 łyżeczce ziela angielskiego i kurkumy
- 2 liście laurowe
- 6 łyżek cukru
- 1 łyżka soli Wykonanie: Cebulki obierz, włóż do miski. Zagotuj szklankę wody z 1 łyżką soli, zalej cebulki, osącz po 12 godzinach. Połącz składniki marynaty, gotuj 5 minut. Cebulki poukładaj w wyparzonych, jeszcze gorących słoikach, pokryj wrzącą zalewą i zamknij. Są gotowe po 6 dniach.

Przepisy kulinarne - losowy

Pierogi ruskie z serem i kartoflami


Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 50 min.
Ciasto:
350 g maki,
1 male jajo,
ok. 125 ml letniej wody,
sol.
Farsz:
600 g obranych kartofli,
250 g bialego poltlustego, lekko kwasnego sera,
1 srednia cebula,
1 lyzka masla,
1/2 lyzeczki grubo zmielonego pieprzu,
sol.
Inne:
2 lyzki masla do polania pierogow lub 2 lyzki smalcu ze skwarkami,
200 ml gestej kwasnej smietany.

1. Przygotowac farsz: umyte kartofle ( dobrej jakosci, nie wodniste) obrac,
ugotowac w osolonej wodzie. Odcedzic, odparowac, po wystudzeniu rozgniesc
widelcem. Cebule posiekac niezbyt drobno, przesmazyc na zloty kolor. Ser
rozkruszyc. Przelozyc do miski kartofle, ser, przesmazona cebule, pieprz i
sol. Wymieszac wszystko, ale nie na jednolita mase: powinny w niej pozostac
male grudki sera i kartofli, ktore daja pierogom charakterystyczny smak.
2. Zagniesc ciasto na pierogi (patrz rozdzial "ogolne"). Nastepnie podzielic na
2 lub wiecej czesci, przykryc, by nie obsychalo. Kazda czesc kolejno rozwalkowac cienko, ostroznie podsypujac maka, by nie wysuszyc ciasta. Foremka lub
szklanka wycinac krazki srednicy 6-7 cm.
3. Na kazdy krazek nalozyc farsz (powinno go byc maksymalnie duzo), zlozyc na
pol, starannie zlepic. Uwazac, by nadzienie nie dostalo sie miedzy brzegi
zlepianego ciasta, gdyz pierogi sie rozgotuja.
4. Pierogi wrzucac partiami do szerokiego garnka z duza iloscia osolonego
wrzatku. Za kazdym razem zamieszac i przykryc. Kiedy wyplyna na wierzch, odkryc, zmniejszyc ogien, gotowac jeszcze 2-3 min. Wyjac lyzka cedzakowa,
przelozyc na ogrzany polmisek, posmarowany sklarowanym maslem.
5. Podawac polane maslem lub skwarkami. Oddzielnie podac gesta smietane. Zimne
pierogi mozna odsmazyc na masle lub smalcu.