Dzisiaj jest Niedziela 28 maja 2017
Przepisy kulinarne - Ryby i owoce morza

Awokado z krewetkami


Porcja dla 4 osob. Czas przygotow. 25 min.
2 awokado,
300 g mrozonych (lub z puszki) krewetek,
3 lyzki majonezu,
2 lyzki gestej smietany 18%,
1/2 cytryny,
25 ml brandy lub whisky,
1 lyzka pokrojonego koperku,
sol, bialy pieprz.

1. Mrozone krewetkimrozmrozic w pokojowej temp. Krewetki z puszki osaczyc z zalewy na sicie.
2. Awokado umyc, osuszyc, przekroic wzdluz na polowy, usunac pestki. Polowki
awokado wydrazyc, tak by pozostaly dosc grube scianki. Skropic sokiem z cytryny. Wydrazony miazsz pokroic w kostke.
3. Majonez wymieszac ze smietana, 1 lyzeczka soku z cytryny, brandy, koperkiem,
sola i pieprzem. Dodac pokrojone awokado i krewetki, napelnic farszem wydrazone polowki owocow.
- Do majonezu mozna dodac 1/2 lyzeczki sosu Worcestershire lub kilka kropli
Tabasco.

Ostatnio odwiedzony przepis kulinarny

Smażone sakiewki


ciasto:
2 szkl. mąki
200 ml wody
olej do smażenia nadzienie:
20 dag wieprzowiny
20 dag kapusty pekińskiej
kawałek świeżego imbiru
1 łyżka sosu sojowego
łyżeczka oleju
pół pęczka szczypiorku
sól, pieprz sos:
2 łyżki mąki kukurydzianej
3 łyżki cukru
sól
3 łyżki octu winnego
ząbek czosnku
kawałek świeżego imbiru
6 łyżek keczupu
2 łyżki sosu z ananasa
szczypta chili Z mąki i wody zagnieść elastyczne ciasto, odstawić. Kapustę poszatkować, oprószyć solą, po 10 min. odcisnąć sok. Wymieszać z posiekanym mięsem, startym imbirem i przyprawami, odstawić na 30 min. Ciasto cienko rozwałkować, szklanką wycinać krążki. Na każdy kłaść po łyżce farszu, uformować sakiewki, zlepić. Gotować 20 min., dokładnie osączyć. Usmażyć na głębokim tłuszczu, osączyć. Składniki sosu wymieszać, gotować, aż sos zgęstnieje. Podawać do sakiewek.

Przepisy kulinarne - losowy

Panga w galarecie


Składniki 1 kg filetów z pangi sok z cytryny lub ocet 4-5 ząbków czosnku sól warzywa ( marchew, pietruszka, seler, cebula) zielenina ( natka pietruszki, liść selera, pora) pieprz ziarnisty i mielony ziele angielskie listek laurowy 6 pełnych łyżeczek żelatyny dekoracja ( kukurydza konserwowa, groszek konserwowy , marchewka, natka pietruszki itp.) Sposób wykonania
                     
Czosnek obrać, pokroić lub przecisnąć przez wyciskarkę do czosnku i rozetrzeć z solą. Filety- jeżeli są mrożone, rozmrozić, pokroić na porcje, natrzeć czosnkiem z solą, skropić sokiem z cytryny lub octem, wstawić do lodówki przykryte filety na około 1 godz. Warzywa oczyścić, umyć, włożyć do garnka z gotującą wodą i gotować około 20 minut. Do gotującego się wywaru włożyć rybę, listek laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i zieleninę. Gotować na bardzo wolnym ogniu pod przykryciem około 20 minut, co jakiś czas zebrać łyżką lub gęstym siteczkiem szum z garnka.
Rybę pozostawić w garnku do całkowitego ostudzenia. Porcje ryby wyjąć, oprószyć pieprzem. Wywar przecedzic przez gęste sitko z płótnem lub gazą ( 700 ml wywaru)
żelatynę wsypać do metalowego kubeczka, zalać częścią wywaru ( około 100-150 ml) - biorąc wywar z tych 700 ml i pozostawić aż napęcznieje na około 7-10 minut. Po tym czasie kubeczek  podgrzewać stale mieszając aż się żelatyna całkowicie upłynni. Wywar wymieszać z upłynnioną żelatyną, przecedzić przez sitko. Na dno półmiska wlać trochę gotowego wywaru, ułożyć kawałki ryby, udekorować według uznania. Po chwili jeżeli zalany wywar już stężał ponownie zalać pozostałym wywarem i wstawić do lodówki.