Dzisiaj jest Wtorek 22 maja 2018
Przepisy kulinarne - Ryby i owoce morza

Zupa krewetkowa z trawą cytrynową


Produkty: - 12 dużych krewetek Black Tiger
- 18 pieczarek
- 3 dymki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łodyga trawy cytrynowej
- 1-2 suche papryczki chili
- ew. 2 liście bergamotki
- 5 łyżek oleju
- 2 dag cukru
- 5 łyżek soku z limonki
- 3 łyżki sosu nouc mam
- 4 gałązki świeżej kolendry
- 1 puszka (165 ml) mleka kokosowego Wykonanie:  Obierz krewetki, z każdej usuń jelito. Obierz pieczarki, pokrój na połówki. Obierz i posiekaj dymki, czosnek i trawę cytrynową. Włóż papryczki do ciepłej wody, by zmiękły. Usuń pestki. Papryczki usmaż z dymkami i czosnkiem na oleju, a potem zmiksuj. Dodaj cukier, sól i sok z limonki. Wlej 700 ml wody i zagotuj. Zmniejsz ogień, wrzuć krewetki, pieczarki, trawę cytrynową i ew. liście bergamotki, wlej nuoc mam i gotuj 10 minut. Połącz z mlekiem kokosowym, posyp listkami kolendry.

Ostatnio odwiedzony przepis kulinarny

Rob Roy


40ml Scotch Whisky
40ml slodkiego wermutu Wszystkie składniki wymieszać w shakerze z lodem dekorować węzełkiem z skórki cytryny,przelać do kieliszka koktajlowego

Przepisy kulinarne - losowy

Polędwica wołowa w sosie karmelowo-orzechowym


Składniki: • 350 g polędwicy wołowej • 1 cytryna • 4 goździki • 1 gruszka • sałata roszponka do dekoracji • 200 g cukru • 5 łyżek śmietanki słodkiej • 150 ml sosu pieczeniowego • 100 g obranych orzechów laskowych • 2 łyżki zielonego pieprzu z zalewy • ½ łyżeczki ostrej mielonej papryki • 150 ml białego wina • 50 ml winiaku • sól, pieprz, oliwa Sposób przyrządzania:
 
Polędwicę kroimy na steki grubości 1,5– 2 cm, siekamy zielony pieprz i dokładnie wciskamy w mięso; polewamy oliwą. Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę, układamy steki i smażymy powoli na wolnym ogniu na rumiany kolor z każdej strony, solimy dopiero po przewróceniu na druga stronę. Zdejmujemy i przekładamy na talerz; trzymamy w cieple. Gruszki obieramy, kroimy na cztery, wycinamy gniazda nasienne i kroimy każdą ćwiartkę wzdłuż na 2– 3 kawałki. Na drugiej patelni roztapiamy cukier na karmel, dorzucamy gruszki, zalewamy winiakiem i podpalamy. Gdy winiak się wypali i zostawi smak, zalewamy białym winem, doprawiamy ostrą papryką, goździkami i posiekanymi ziarnami zielonego pieprzu oraz sokiem z cytryny. Dusimy prawie do odparowania płynu – sos karmelowy powinien być gęsty. Na patelnię, na której smażyły się steki, wlewamy wino, podgotowujemy, dodajemy sos pieczeniowy i słodką śmietankę; gotujemy sos mieszając. W rozgrzanym rondlu roztapiamy cukier, dodajemy upalone i obrane ze skórek orzechy laskowe, zalewamy wodą tak, by przykryć orzechy; gotujemy aż do odparowania wody. Przekładamy do sosu na patelni, dusimy aż sos będzie gęsty. Na chwilę przed podaniem do sosu wkładamy steki, aby się podgrzały. Przekładamy na talerz, obok kładziemy karmelizowane gruszki, wokół polewamy sosem i przybieramy listkami sałaty roszponki.