Dzisiaj jest Wtorek 16 stycznia 2018
Przepisy kulinarne - Ryby i owoce morza

Zupa krewetkowa z trawą cytrynową


Produkty: - 12 dużych krewetek Black Tiger
- 18 pieczarek
- 3 dymki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łodyga trawy cytrynowej
- 1-2 suche papryczki chili
- ew. 2 liście bergamotki
- 5 łyżek oleju
- 2 dag cukru
- 5 łyżek soku z limonki
- 3 łyżki sosu nouc mam
- 4 gałązki świeżej kolendry
- 1 puszka (165 ml) mleka kokosowego Wykonanie:  Obierz krewetki, z każdej usuń jelito. Obierz pieczarki, pokrój na połówki. Obierz i posiekaj dymki, czosnek i trawę cytrynową. Włóż papryczki do ciepłej wody, by zmiękły. Usuń pestki. Papryczki usmaż z dymkami i czosnkiem na oleju, a potem zmiksuj. Dodaj cukier, sól i sok z limonki. Wlej 700 ml wody i zagotuj. Zmniejsz ogień, wrzuć krewetki, pieczarki, trawę cytrynową i ew. liście bergamotki, wlej nuoc mam i gotuj 10 minut. Połącz z mlekiem kokosowym, posyp listkami kolendry.

Ostatnio odwiedzony przepis kulinarny

Szynka z dzika z porami i migdałami


Składniki: - 1 kg szynki z dzika - 2 ząbki czosnku - 2 pory - 1/2 kostki rosołowej - rozmaryn - tymianek - ziarna jałowca - 2 liście laurowe - 3 szkl. czerwonego wytrawnego wina - 2 suszone grzybki (niekoniecznie) - 2 łyżki płatków migdałowych - olej do smażenia Sposób przyrządzania: Szynkę nacieramy solą i pieprzem, posypujemy ziołami i zalewamy winem tak, by była przykryta. Dorzucamy ziarna jałowca, pokruszony listek laurowy i wstawiamy na noc do lodówki. Grzybki strannie myjemy, zalewamy ciepłą wodą na kilka godzin. W garnku na rozgrzanym oleju obsmażamy wyjęte z marynaty mięso i nieobrany czosnek. Dolewamy resztę wina, dodajemy listek. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez godzinę. Pory obieramy, kroimy w plasterki, grzyby siekamy. Wrzucamy do mięsa, dorzucamy kostkę rosołową. Dusimy jeszcze 30 minut. Dodajemy migdały i mieszamy. Mięso kroimy w plastry, układamy na półmisku, polewamy sosem z porami. Resztę sosu podajemy w sosjerce. Do pieczeni najlepsze są ziemniaki z wody.

Przepisy kulinarne - losowy

Ryż nadziewany baraniną i bakaliami


Składniki: ryż biały – 0,2 kg udziec barani – 0,15 kg cebula i czosnek – po 0,025 kg migdały (płatki) – 0,05 kg rodzynki – 0,05 kg świeża kolendra – 0,05 kg olej – 0,20 l świeże pomidory – 0,10 kg sól, pieprz  
Sposób przyrządzenia: Ryż ugotować w osolonej wodzie; następnie zmielić go przez maszynkę. Baraninę, po oczyszczeniu z błon i ścięgien, zmielić na drobnym sicie. Podsmażyć z cebulą i czosnkiem, dodając rodzynki, migdały i posiekaną świeżą kolendrę; doprawić solą i pieprzem. Ze zmielonego ryżu uformować małe placki, w które należy włożyć farsz z baraniny; ściśle łączyć formując podłużne stożkowate kotlety. Smażymy w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Podawać na smażonych pomidorach.