Dzisiaj jest Wtorek 23 kwietnia 2019
Przepisy kulinarne - Dania mączne

Zapiekane pierogi ze szpinakiem


Przygotowanie: 10 minut

Pieczenie: 20 minut

Duszenie: 10 minut

Trudność: średnio trudne


Składniki na 5 porcji

• na ciasto: • 25 dag mąki pszennej • 10 dag masła • 1 żółtko • 2 łyżki kwaśnej śmietany • szczypta cukru • 1 płaska łyżeczka soli • 1 jajko • na farsz: • duży pęczek szpinaku (około 500g) • 4 - 5 ząbków czosnku • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego • 20-25 dag sera pleśniowego blue • 1/2 opakowania tartego parmezanu • odrobina mąki • 1 łyżka masła • sól, pieprz
Etapy przygotowania

1. Ciasto: W pierwszej kolejności należy przygotować kruche ciasto. W tym celu zagniatamy mąkę, z posiekanym masłem, żółtkiem, śmietaną , szczypta cukru i solą. Wyrabiamy gładkie ciasto, które następnie wkładamy na 30 min do lodówki. 2. Nadzienie szpinakowe: Szpinak należy dokładnie wypłukać, odciąć listki od twardych łodyg, włożyć do garnka i poddusić na parze do momentu, aż zmięknie, a następnie posiekać. Roztopić masło i poddusić na nim szpinak (około 10-15 min), w tym czasie dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, pieprz i sól. Jogurt rozmieszać z mąką, uważając by nie zrobiły się grudki, a następnie wlać do szpinaku i dokładnie wymieszać. Dusić jeszcze około 5 min Ser blue drobno pokroić i dodać do sosu, dokładnie wymieszać. Wsypać parmezan i również dokładnie wymieszać. 3. Ciasto wałkujemy na płaty o grubości około 5 mm, wycinamy krążki posługując się np. małą miseczką (miseczkę kładziemy na cieście dnem do góry i przy pomocy noża wycinamy krążek). Na każdym krążku układamy porcję farszu, składamy na pół, brzegi smarujemy rozmąconym jajkiem, sklejamy je, a następnie przyciskamy przy pomocy widelca. Następnie pierogi, należy posmarować jajkiem i wstawić do piekarnika i zapiekać w 200C do momentu, aż będą rumiane. Smacznego!!! 4. Pierogi można również przygotować w klasycznej gotowanej wersji. Wówczas należy zmienić rodzaj ciast, z kruchego na klasyczne ciasto na pierogi. Ciasto: 1,5 szklanki mąki 1 jajko 1 płaska łyżeczka soli około ½ szklanki gorącej wody Mąkę przesiać, dodać około 1 płaskiej łyżeczki soli, wbić jajko, i dokładnie wyrobić dolewając stopniowo gorącą wodę. Po wyrobieniu, odstawić na około 20 min. Ciasto cienko rozwałkować na blacie posypanym mąką. Wycinać krążki przy pomocy dużej szklanki. Na środku każdego ułożyć porcję farszu, brzegi ciasta zmoczyć wodą i dokładnie posklejać (można również dociskać przy pomocy widelca). Zagotować około 3 litry wody, osolić. Wrzucać pierogi partiami i gotować około 3min do momentu, aż wypłyną. Po czym delikatnie wyjmować łyżką cedzakową i układać na talerzu. Można polać roztopionym masłem, lub masłem i podsmażona cebulką.

Ostatnio odwiedzony przepis kulinarny

Rozpływająca się w ustach wołowina


1/2 kg polędwicy wołowej lekko zmrożonej
1 łyżka mąki kukurydzianej
1/4 szkl. Sosu Sojowego Ciemnego
1 łyżka br?zowego cykru
2 łyżki Octu Balsamicznego
3 ząbki czosnku pokruszone
olej do smażenia


Pokroić na cienkie paski polędwicę, posypać z obu stron m?ką i ubić palcami. Wymieszać sos sojowy, cukier, ocet i czosnek. Zalać tak przygotowaną marynat? polędwicę i wstawić na noc do lodówki. Rozgrzać na woku minimalną ilość tłuszczu i smażyć polędwicę po 2 mniuty na każdej stronie.
Podawać z ryżem lub ziemniakami puree i sałat?.

Przepisy kulinarne - losowy

Marynata z gruszek


Produkty: 2 kg twardych gruszek
marynata:
600 ml wody
2/3 szklanki octu 10-proc.
50 dag cukru
pół łyżeczki szafranu lub kurkumy
goździki
kawałek cynamonu
ziele angielskie, pieprz Wykonanie: Owoce obierz, usuń gniazda nasienne i od razu wrzuć do zimnej wody zakwaszonej kwaskiem cytrynowym, by nie ściemniały. Następnie ugotuj wodę, również zakwaszoną, i wrzuć do niej owoce na 2-3 minuty, po czym odcedź je i przelej lodowatą wodą. Tak przygotowane gruszki włóż do średniej wielkości słoików. Ocet z wodą, cukrem i kurkumą lub szafranem pogotuj 5 minut i gorącym zalej owoce. Do każdego słoiczka dodaj 2-3 goździki, po 2 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu oraz kawałek cynamonu. Po osuszeniu brzegów i zakręceniu słoików, marynatę pasteryzuj 25 minut, pamiętając, by gorące słoiki wstawiać do gorącej wody, a zimne do zimnej.