Dzisiaj jest Środa 22 sierpnia 2018
Przepisy kulinarne - Przetwory

Wino z porzeczek


Wychodzi z tego ok. 17% wino.
Przepis na 13,5 litra wina.
1. Miazga z 6 litrów jagód. Wychodzi jakieś 4,5 litra moszczu. Tu od razu uwaga: fernetacja burzliwa (ok 4 tyg) w temp. >24 st. C, póĽniej <22 st. C
2. Roztwór cukru:
820 g cukru rozpuszczone w 2 l wody na 1 l moszczu dodawane w trzech czę?ciach:
a) przed fermentacją 2 kg cukru rozpuszczone w 4,5 l wody
b) w czasie burzliwej fermentacji 1 kg cukru w 2,5 l wody
c) po burzliwej fermentacji 0,7 kg cukru w 2 litrach wody
Ostatnia czę?ć używana jest do przepłukania tego, co zostaje (jest tam trochę barwników itp.) i do podgrzania moszczu (rozpu?cić w gor?cej wodzie i tak dodać), żeby zabić resztki drożdży.
3. Przelewanie. Jak się skończy burzliwa fermentacja należy wino (bo to już nie jest zwykły moszcz) zlać znad osadu i odstawić do sklarowania. Opisywane wino nie doczekuje butelkowania, ale jeśli będzie go więcej należy przelać do butelek jak przestanie zupełnie pracować.
Aha, teść nie używa rurki fermentacyjnej, zakrywając g?siorek tzw. pergaminem. Ja, robi?c wino jabłkowe po burzliwej fermentacji zatykam g?siorek rurką fermentacyjną i jak przestanie bulgotać zlewam wino do butelek.

Ostatnio odwiedzony przepis kulinarny

Pasta zbożowa z pieczarkami


Składniki

• pół szklanki ziarna pszenicy • pół szklanki ziarna żyta • 5 pieczarek • 2 cebule • 3 łyżki oliwy tłoczonej na zimno • tymianek • pietruszka, sól
Etapy przygotowania

1. Ugotować ziarna do miękkości. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć drobno pokrojone pieczarki i cebulę. Połączyć z ugotowanymi ziarnami i zmielić. Doprawić przyprawami do smaku. 2. Kanapki posmarowane pastą można posypać drobno posiekanym szczypiorkiem lub pietruszką

Przepisy kulinarne - losowy

Szparagowa przekąska imprezowa


Składniki •  2 pęczki (ok. 70 dag) białych szparagów. 
  
Dip ziołowy:
  
•  pół szklanki jogurtu, pół szklanki majonezu, 20 dag twarozku homogeni.
  
•  łyżeczka soli selerowej, ząbek czosnku, po 4 łyżki posiekanych ziół:
  
•  natki, kopru, szczypiorku, rzeżuchy lub kiełków rzodkiewki,
  
•  łyżka wymoczonych i posiekanych kaparów 
  
Dip pomidorowy:
  
•  3/4 szklanki majonezu, pół szklanki gęstej śmietany 18-proc.,
  
•  2-3 łyżki przecieru pomidorowego, łyżka keczupu,
  
•  łyżeczka maggi, sól
  
Etapy przygotowania 1.  Szparagi ugotować, ostudzić, ułożyć na półmisku
    
2.  Przygotować dip ziołowy. Jogurt wymieszać z majonezem i twarożkiem, dodać sól i przeciś-nięty przez praskę czosnek. Na koniec wsypać zieleninę i kapary.
    
3.  Dip pomidorowy przyrządzić, mieszając od razu wszystkie składniki
    
4.  Oba dipy przełożyć do miseczek i ustawić obok półmiska ze szparagami.