Dzisiaj jest Czwartek 24 stycznia 2019
Przepisy kulinarne - Przetwory

Smażona skórka pomarańczowa


Produkty: - pomarańcze
- cukier (na kilogram skórek kilogram cukru)
- woda (na kilogram skórek szklanki wody) Wykonanie: Owoce dokładnie wyszoruj szczoteczką, sparz, a na koniec osusz. Bardzo ostrym, nierdzewnym nożem zetnij żółtą skórkę, ułóż ją w słoiku, zalej przegotowaną wodą i mocz przez 24 godzin. Pamiętaj jednak o tym, żeby kilka razy zmienić wodę. Osącz skórki na sicie i na 2-3 minuty wrzuć na wrzątek, znowu osącz i pokrój w kostkę lub cienkie paski. Zagotuj syrop (na kilogram skórek - kilogram cukru i pół szklanki wody), na wrzący, po odszumowaniu, wrzuć skórki i przez 3-4 dni codziennie po kilka minut gotuj, aż staną się szkliste. Gorące skórki z syropem przełóż do słoiczków, szczelnie zakręć.

Ostatnio odwiedzony przepis kulinarny

Pieczeń huzarska 1


1 kg wołowiny bez kości
2 łyżki soku cytrynowego
1 łyżka mąki
1 cebula pokrojona w plasterki
sól, pieprz
NADZIENIE:
3 cebule,
1 łyżka masła,
1 żółtko,
2 łyżki utartego suchego razowego chleba
sól, pieprz
Mięso umyć, lekko rozbić tłuczkiem, natrzeć sokiem cytrynowym i odstawić w chłodne miejsce na 1 godzinę. Następnie posolić, oprószyć m?ką, zrumienić w garnku na maśle ze wszystkich stron, wlać trochę wrz?tku i dusić na małym ogniu pod przykryciem ok. 40 minut. Od czasu do czasu odwracać i podlewać gor?c? wod?. Przygotować nadzienie: cebulę drobno posiekać i udusić na łyżce masła. Dodać starty chleb, sól i pieprz. Do lekko ochłodzonego nadzienia dodać surowe żółtko i wymieszać. Gdy mięso będzie prawie miękkie, wyjąć na deseczkę. Po ostygnięciu ponacinać głęboko, ale nie do końca, na cienkie plastry. Nałożyć nadzienie w co drugie nacięcie, pieczeń wyrównać, obwi?zać bawełnianą nitką i ponownie włożyć do garnka. Dodać pokrojoną na plasterki cebulę, wlać 150 ml wrz?cej wody i dusić jeszcze przez 1 godzinę, skrapiając pie Pieczeń huzarską podaje się z kartoflami puree i czerwoną kapust?.

Przepisy kulinarne - losowy

Chłodnik czosnkowy


8-12 ząbków 2 żółtka czosnku tymianek 1 łyżka masła listek
1 płaska łyżka bobkowy mąki I łyżka
I l rosołu octu winnego
z kostki 2 łyżki śmietanki Rozkroić ząbki czosnku wzdłuż na pół i usunąć środkowy kiełek (ma nieładny zapach). Rozpu?cić masło w garnku, wrzucić czosnek i dusić 10 min pod przykrywką - nie wolno
dopu?cić, żeby się zrumienił. Dodać m?kę, zamieszać, dolać rosół, pieprz, tymianek, listek bobkowy, przykryć i gotować 30 min. Usunąć tymianek (jeżeli jest w gał?zce) i listek bobkowy. Wyłowić czosnek, rozgnieść widelcem, wrzucić z powrotem do garnka.
W miseczce rozbić żółtka z octem (wersja ostrzejsza) lub ?mietanką (wersja łagodniejsza), dodać mieszając parę łyżek zupy, żeby żółtko się nie ?cięło, wlać do garnka, zamieszać. Podawać chłodny z tostami z czarnego chleba albo z chipsami.
Wszystkie należy przygotować kilka godzin przed podaniem, żeby miały czas się "przegryĽć"
Przepisy na cztery osoby.